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温鱼送她出门,“那你路上千万要小心点。”
皇甫淑珍连应两声,忽而转头告诉温鱼,“小妹,俗话说的好,娘家有了女气势!你放心吧,我会叫你二哥上进的!还有大哥、三弟和四弟,我都会鞭策的!”
见她俩从屋里出来,小冤种手里端着装炒黄豆那个纸袋子,走了过来,“二妗,这个是咋做的?好吃,我喜欢,谢谢二妗。”
皇甫淑珍可太喜欢来妹妹家了,“我说,你拿个笔记下来!”
她笨,每次别人教什么,就拿笔记下来,爸妈常说:好记性不如烂笔头。
忘了步骤,还能去翻翻看。
小冤种去屋里拿本和笔,“二妗你说吧。”
就着大门过道的小桌,已经一米七六的小冤种蹲着写。
皇甫淑珍跟着一起蹲在小桌旁,“先把坏的豆、不饱满的豆挑出来,洗干净。洗干净了再换水,往里放花椒、大料、桂皮、香叶、小茴香,泡五个小时。泡够五个小时,把水倒了,里头的水控干,一定要控干,要不然不好炒还浪费火。”
温鱼见她一口气说那么多,给她拿了个小板凳。
皇甫淑珍坐到小板凳上,盯着大外甥写,“这里——加上‘一定要’三个字。”
小冤种,“……”
被动加上去,“然后呢?”
见他写完了,皇甫淑珍才接着道:“炒菜锅里不放油,啥也不放,直接把控干水的黄豆倒进去,开大火炒,炒到看不出一点水分,干巴巴了,再往里面倒盐,半罐子盐。”
温鱼的脑子里已经有画面了,小冤种惊讶,“半罐子那么多?”
皇甫淑珍点头,认真指着小冤种写下来的内容,“这里,绝对绝对要炒没水了再倒盐。”
她及时抿住嘴,温鱼瞧着她就是有事儿,笑问了句,“要是没炒干会咋样?”
皇甫淑珍一脸哭相,“齁咸!”
她之前着急去接孩子,就想节省点,谁知道一吃,满嘴都是盐味儿!
小冤种把需要着重需要注意的细节标出来,再次发出疑问,“真的要半罐子盐?”
皇甫淑珍点头,“接下来不停翻炒,中小火慢炒,直到盐变颜色,豆子开始‘啪啪’响,继续炒。”
小冤种还以为很简单,“还有?”
皇甫淑珍当即把屁股从小板凳上挪开,靠近小妹,“还有,不过快了!啥时候豆子不‘啪啪’响不嘣
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